紹介文章
創業明治４年より、大阪天神橋４丁目で”お味噌”を取り扱っており、
「伊豫又」の商号で長い間、「料理味噌」で定評を頂いている会社です。
健康調味料といわれる味噌から、健康食品も扱っており、健康面
重視で無添加食品も販売しております。
現在取り扱いのあるお味噌をご紹介いたします。
■赤だし味噌
超特（桜）赤だし味噌
厳選した豆みそを調合し、赤だしの濃厚な旨みと、独特な風味を保ち、赤だし味噌汁の具材の旨味を引き立てる「まろやかさ」を兼ね備えた赤だし味噌です。
極上赤だし味噌
赤だし本来の濃厚な旨味と風味を残し、まろやかなコクと味わいをご賞味いただけます。
■お料理味噌
田舎粒味噌
米麹と大豆の粒が残り、鮮やかな山吹色の香りと風味が生きてる、昔ながらの田舎風麹味噌です。
田舎粒（甘口）味噌
”浪速のお味噌”ともいえる大阪の赤味噌の特長である「甘口」、「低塩分」。麹の甘味を活かした上品な風味と懐かしい味わいの最高級麹味噌です。
信州味噌
大豆の旨味のギッシリ詰まった、香り豊かな信州味噌です。
■白味噌
特白味噌
甘い香りとなめらかな味わい。米麹たっぷり使用し、良質の米と大豆で作り上げました。上品な味の白味噌汁のほか、「ぬた」などの和えモノとしても上品な味わいと風味をご賞味いただけます。
特荒粒味噌
良質の米麹をたっぷり使用し麹の甘味をいかして、お肉やお魚などの味噌漬け用の特荒粒白味噌です。
■おかず味噌
塩麹
万能調味料。麹のデンプンを糖化して甘くし、タンパク質を分解して旨味に変える酵素作用により肉を軟化させます。自然の発酵にて角のとれた塩味と麹の旨味を食材に染み込ませる事ができます。
柚子味噌
上品な白味噌に、刻み柚子を入れて炊きこんだ「ゆず」の風味豊かな、おかず味噌です。こんにゃくや、ふろふき大根、お豆腐などに添えてお召し上がり下さい。
もろみ味噌
「もろきゅう」でお馴染みの「もろみみそ」です。